Les Vaches

Notre ferme est une ferme d'élevage laitier, avec des vaches de race Holstein. Elles naissent et sont élevées sur la ferme, en stabulation et à l'extérieur pour celles qui le veulent, aux beaux jours.  Nous respectons le bien-être animal. Une vache qui est "benèze" fera une bonne viande Leur nourriture, à l'exception des  compléments alimentaires, provient exclusivement de la ferme : ray-grass, luzerne, maïs...

Les vaches sont amenées à l'abattoir de Confolens, avec lequel travaille notre prestataire, l'entreprise Darras, située à Sainte Croix de Mareuil, en Dordogne, près de Villebois-lavallette. Elles sont amenées peu de temps avant l’abattage par l'entreprise Lafaye de Soyaux afin de ne pas subir trop de stress. Ce sont les bouchers de l'entreprise Darras qui découpe la viande. Chaque morceau est ensuite mis sous vide, étiqueté et mis en caisse.

Votre colis "côte de bœuf" comprend de la viande à cuisiner :  1 côte de bœuf , 1 rôti, des steaks, basse-côtes, faux-filets, bourguignon et pot-au-feu.